|
Aliments
|
Index
|
|
Indice glycémique élevé
|
|
|
Sirop de maïs
|
115
|
|
Maltose (bière)
|
110
|
|
Amidons modifiés
|
100
|
|
Sirop de blé, sirop de riz
|
100
|
|
Glucose
|
100
|
|
Sirop de glucose
|
100
|
|
Amarante soufflée
|
95
|
|
Fécule de pomme de terre (amidon)
|
95
|
|
|
|
Pommes de terre frites
|
95
|
|
Farine de riz
|
95
|
|
Pommes de terre au four
|
95
|
|
Pain blanc sans gluten
|
90
|
|
Riz glutineux, riz agglutinant
|
90
|
|
Amarante
|
90
|
|
Pomme de terre en flocons (instantanée)
|
90
|
|
Céleri rave (cuit)
|
85
|
|
Farine de blé blanche
|
85
|
|
Maïzena (amidon de ma•s)
|
85
|
|
Navet (cuit)
|
85
|
|
Pain très blanc, pain de mie
|
85
|
|
Pop corn (sans sucre)
|
85
|
|
Riz soufflé, galettes de riz
|
85
|
|
Carottes (cuites)
|
85
|
|
Corn Flakes, flocons de mais
|
85
|
|
Gâteau de riz
|
85
|
|
Miel
|
85
|
|
Pain hamburger
|
85
|
|
Panais
|
85
|
|
Riz a cuisson rapide (précuit)
|
85
|
|
Tapioca
|
85
|
|
Fève (cuites)
|
80
|
|
Pomme de terre en purée
|
80
|
|
Doughnuts
|
75
|
|
Lasagnes (blé tendre)
|
75
|
|
Potiron
|
75
|
|
Gaufre au sucre
|
75
|
|
Pastèque
|
75
|
|
Riz au lait (sucré)
|
75
|
|
Indice glycémique moyen
|
|
|
Bagels
|
70
|
|
Barres chocolatées (sucrées)
|
70
|
|
Biscuit
|
70
|
|
Brioche
|
70
|
|
Chips
|
70
|
|
Croissant
|
70
|
|
Farine de maïs
|
70
|
|
Mélasse
|
70
|
|
Nouilles (blé tendre)
|
70
|
|
Pain azyme (farine blanche)
|
70
|
|
Polenta, semoule de maïs
|
70
|
|
Raviolis (blé tendre)
|
70
|
|
Riz blanc standard
|
70
|
|
Special K
|
70
|
|
Sucre roux (complet)
|
70
|
|
Baguette, pain blanc
|
70
|
|
Biscottes
|
70
|
|
Bouillie de farine de maïs
|
70
|
|
Céréales raffinées sucrées
|
70
|
|
Colas, boissons gazeuses, sodas (type Coca-Cola)
|
70
|
|
Dattes
|
70
|
|
Gnocchi
|
70
|
|
Mil, millet, sorgho
|
70
|
|
Orge perlé
|
70
|
|
Pain de riz
|
70
|
|
Pommes de terre bouillies pelées
|
70
|
|
Risotto
|
70
|
|
Rutabaga, chou-navet
|
70
|
|
Sucre blanc (saccharose)
|
70
|
|
Tacos
|
70
|
|
Ananas (Boite)
|
65
|
|
Châtaigne, marron
|
65
|
|
Couscous
|
65
|
|
Igname
|
65
|
|
Marmelade (sucrée)
|
65
|
|
Muesli (avec sucre, miel)
|
65
|
|
Pain au seigle (30% de seigle)
|
65
|
|
Pain complet
|
65
|
|
Raisins secs
|
65
|
|
Sorbet (sucré)
|
65
|
|
Betterave (cuite)
|
65
|
|
Confiture (sucrée)
|
65
|
|
Fruit à pain, arbre à pain
|
65
|
|
maïs courant en grains
|
65
|
|
Mars, Sneakers, Nuts, etc.
|
65
|
|
Pain au chocolat
|
65
|
|
Pain bis (au levain)
|
65
|
|
Pomme de terre cuite dans sa peau (eau/vapeur)
|
65
|
|
Sirop érable
|
65
|
|
Tamarin (doux)
|
65
|
|
Abricot (Boite, au sirop)
|
60
|
|
Crème glacée classique (sucrée)
|
60
|
|
Mayonnaise (industrielle, sucrée)
|
60
|
|
Orge mondé
|
60
|
|
Pizza
|
60
|
|
Raviolis (blé dur)
|
60
|
|
Riz long
|
60
|
|
Bananes (mûre)
|
60
|
|
Lasagnes (blé dur)
|
60
|
|
Melon
|
60
|
|
Pain au lait
|
60
|
|
Porridge, bouillie de flocons d\'avoine
|
60
|
|
Riz de Camargue
|
60
|
|
Bulgur (blé)
|
55
|
|
Ketchup
|
55
|
|
Manioc (doux)
|
55
|
|
Nèfle
|
55
|
|
Papaye (fruit frais)
|
55
|
|
Poudre chocolatée (sucrée)
|
55
|
|
Riz rouge
|
55
|
|
Sushi
|
55
|
|
Biscuits sablés (farine, beurre, sucre)
|
55
|
|
Jus de mangue (sans sucre)
|
55
|
|
Manioc (amer)
|
55
|
|
Moutarde (avec sucre ajouté)
|
55
|
|
Nutella
|
55
|
|
Pêches (Boite, au sirop)
|
55
|
|
Ravioli (blé durum)
|
55
|
|
Spaghettis blancs bien cuits
|
55
|
|
Tagliatelles (bien cuites)
|
55
|
|
All Bran
|
50
|
|
Biscuits (farine complète; sans sucre)
|
50
|
|
Jus de pomme (sans sucre)
|
50
|
|
Jus d'ananas (sans sucre)
|
50
|
|
Kiwi
|
50
|
|
Mangue (fruit frais)
|
50
|
|
Patates douces
|
50
|
|
Riz basmati long
|
50
|
|
Topinambour, artichaut de Jérusalem
|
50
|
|
Barre énergétique de céréale (sans sucre)
|
50
|
|
Chayotte, christophine (purée de)
|
50
|
|
Jus d'airelle rouge/ canneberge (sans sucre)
|
50
|
|
Kaki
|
50
|
|
Macaroni (blé durum)
|
50
|
|
Muesli (sans sucre)
|
50
|
|
Pâtes complètes (blé entier)
|
50
|
|
Riz complet brun
|
50
|
|
Indice glycémique faible
|
|
|
Ananas (fruit frais)
|
45
|
|
Blé (type Ebly)
|
45
|
|
Céréales complètes (sans sucre)
|
45
|
|
Jus d'orange (sans sucre et pressé)
|
45
|
|
Orge
|
45
|
|
Petits pois (Boite)
|
45
|
|
Riz basmati complet
|
45
|
|
Seigle (intégral; farine pain)
|
45
|
|
Airelle rouge, canneberge
|
45
|
|
Banane (verte)
|
45
|
|
Capellini
|
45
|
|
Jus de pamplemousse (sans sucre)
|
45
|
|
Noix de coco
|
45
|
|
Pain grillé, farine intégrale sans sucre
|
45
|
|
Raisin (fruit frais)
|
45
|
|
Sauce tomate, coulis de tomate (avec sucre)
|
45
|
|
Avoine
|
40
|
|
Epeautre (intégral)
|
40
|
|
Figues sèches
|
40
|
|
Haricots rouges (Boite)
|
40
|
|
Kamut intégral
|
40
|
|
Lait de coco
|
40
|
|
Pain azyme (farine intégrale)
|
40
|
|
Pruneaux
|
40
|
|
Sablé (farine intégrale, sans sucre)
|
40
|
|
Sorbet (sans sucre)
|
40
|
|
Abricots sec
|
40
|
|
Beurre de cacahuète (sans sucre ajouté)
|
40
|
|
Fèves (crues)
|
40
|
|
Flocons d'avoine (non cuite)
|
40
|
|
Jus de carottes (sans sucre)
|
40
|
|
Lactose
|
40
|
|
Pain 100% intégral au levain pur
|
40
|
|
P‰tes intégrales, al dente
|
40
|
|
Pumpernickel
|
40
|
|
Sarrasin, blé noir (intégral; farine ou pain)
|
40
|
|
Spaghettis al dente (cuits 5 minutes)
|
40
|
|
Brugnons, nectarines (blancs ou jaunes, fruit frais)
|
35
|
|
Céleri rave (cru; rémoulade)
|
35
|
|
Crème glacée (au fructose)
|
35
|
|
Figue (fraiche)
|
35
|
|
Haricot adzuki
|
35
|
|
Haricots blancs, cannellini
|
35
|
|
Haricots rouges
|
35
|
|
Levure
|
35
|
|
maïs ancestral (indien)
|
35
|
|
Oranges (fruit frais)
|
35
|
|
Petits pois (frais)
|
35
|
|
Pomme (compote)
|
35
|
|
Prunes (fruit frais)
|
35
|
|
Quinoa
|
35
|
|
Sauce tomate, coulis de tomate (sans sucre)
|
35
|
|
Tournesol (graines)
|
35
|
|
Wasa» fibre (24%)
|
35
|
|
Cassoulet
|
35
|
|
Compote, purée de fruits (sans sucre)
|
35
|
|
Farine de pois chiche
|
35
|
|
Grenade (fruit frais)
|
35
|
|
Haricot borlotti
|
35
|
|
Haricots noirs
|
35
|
|
Jus de tomate
|
35
|
|
Lin, sésame, pavot (graines de)
|
35
|
|
Moutarde
|
35
|
|
Pêches (fruit frais)
|
35
|
|
Pois chiches
|
35
|
|
Pomme (fruit frais)
|
35
|
|
Purée d'amandes blanches (sans sucre)
|
35
|
|
Riz sauvage
|
35
|
|
Tomates séchées
|
35
|
|
Vermicelle de blé dur
|
35
|
|
Yaourt, yoghourt, yogourt (nature)
|
35
|
|
Abricots (fruit frais)
|
30
|
|
Carottes (crues)
|
30
|
|
Fromage blanc non égoutté
|
30
|
|
Lait frais/poudre
|
30
|
|
Lentilles brunes
|
30
|
|
Mandarines, clémentines
|
30
|
|
Navet (cru)
|
30
|
|
Poires (fruits frais)
|
30
|
|
Salsifis
|
30
|
|
Vermicelle de soja
|
30
|
|
Ail
|
30
|
|
Confiture (sans sucre)
|
30
|
|
Haricots verts
|
30
|
|
Lait (écrémé ou non)
|
30
|
|
Lentilles jaunes
|
30
|
|
Marmelade (sans sucre)
|
30
|
|
Pamplemousse (fruit frais)
|
30
|
|
Pois chiches
|
30
|
|
Tomates
|
30
|
|
Cerises
|
25
|
|
Flageolets
|
25
|
|
Framboise (fruit frais)
|
25
|
|
Groseille à maquereau
|
25
|
|
Hummus, homus, humus
|
25
|
|
Mûres
|
25
|
|
Purée de cacahuètes (sans sucre)
|
25
|
|
Purée d'amandes complètes (sans sucre)
|
25
|
|
Airelle, myrtille
|
25
|
|
Chocolat noir (>70% de cacao)
|
25
|
|
Fraises (fruit frais)
|
25
|
|
Groseille
|
25
|
|
Haricot mungo (soja)
|
25
|
|
Lentilles vertes
|
25
|
|
Pois cassés
|
25
|
|
Purée de noisettes entières (sans sucre)
|
25
|
|
Aubergine
|
20
|
|
Cerises des antilles, acérola
|
20
|
|
Coeur de palmier
|
20
|
|
Jus de citron (sans sucre)
|
20
|
|
Lait d'amande
|
20
|
|
Ratatouille
|
20
|
|
Artichaut
|
20
|
|
Cacao en poudre (sans sucre)
|
20
|
|
Chocolat noir (>85% de cacao)
|
20
|
|
Fructose
|
20
|
|
Lait de soja
|
20
|
|
Pousse de bambou
|
20
|
|
Tofu
|
20
|
|
Agave (sirop)
|
15
|
|
Asperge
|
15
|
|
Brocoli
|
15
|
|
Céleri branches
|
15
|
|
Champignon
|
15
|
|
Choucroute
|
15
|
|
Choux de Bruxelles
|
15
|
|
Courgettes
|
15
|
|
Endives
|
15
|
|
Fenouil
|
15
|
|
Gingembre
|
15
|
|
Haricot coco, haricot mange-tout, coco plat, cocos
|
15
|
|
Noix
|
15
|
|
Oignons
|
15
|
|
Oseille
|
15
|
|
Physalis
|
15
|
|
Piment
|
15
|
|
Poireaux
|
15
|
|
Radis
|
15
|
|
Soja
|
15
|
|
Amandes
|
15
|
|
Blette, bette
|
15
|
|
Cacahuètes, arachides
|
15
|
|
Céréales germées
|
15
|
|
Chou-fleur
|
15
|
|
Choux
|
15
|
|
Concombre
|
15
|
|
Echalote
|
15
|
|
Epinards
|
15
|
|
Germes
|
15
|
|
Groseille noire, cassis
|
15
|
|
Noisettes
|
15
|
|
Noix de cajou
|
15
|
|
Olives
|
15
|
|
Pesto
|
15
|
|
Pignon de pin
|
15
|
|
Pistache
|
15
|
|
Poivrons
|
15
|
|
Salade (laitue, scarole, frisée, Mâche, etc.)
|
15
|
|
Son (de blé, d'avoine...)
|
15
|
|
Avocat
|
10
|
|
Epices (poivre, persil, basilic, origan, carvi, cannelle, vanille, etc.)
|
5
|
|
Vinaigre
|
5
|
|
Crustacés (homard, crabe, langouste)
|
5
|
|
Surimi
|
5
|
